Taller de Catadores de Cerveza en Querétaro

Servicios Cerveceros Arellano te invita a esta evaluación sensorial aplicada a la cerveza.

 

El taller es  teórico-práctico, habrá una parte de teoría y una parte donde pondremos a prueba lo que hemos aprendido, conoceremos lo que se necesita para ser buenos catadores

¿Qué es la evaluación sensorial? Es una disciplina científica que se usa para medir, analizar, evocar e interpretar los estímulos generados por las bebidas y los alimentos.

¿Hay ciencia detrás de cada sorbo de cerveza? ¡Si!

 

 

 

Cuando bebemos una cerveza, se estimulan nuestros sentidos.

• Estímulos visuales: color, opacidad, brillo.
• Estímulos táctiles percibidos en la boca: untuoso,sedoso, ligero, carbonatado, etcétera.
• Estímulos olorosos percibidos por el epitelio olfativo: aromático, ácido, frutal, herbal, contaminado.
• Estímulos auditivos: burbujeante.
• Estímulos gustativos percibidos por las papilas gustativas: dulce, salado, ácido, astringente.

 

 

La evaluación sensorial también nos proporciona información sobre la calidad de los alimentos evaluados y las expectativas de aceptabilidad de parte del consumidor.
En este taller aprenderemos a identificar y conocer todas estas sensaciones de una manera científica.
El taller tiene validez oficial ante la Secretaría del Trabajo.

Los costos son Miembros de Asociaciones Cerveceras y Clubes $ 4,500.00
Precio público en general  $5,000.00

Incluye el material de trabajo y la constancia.

Con respecto a la ponente Marisol, es una Doctora en Ciencias de los Alimentos. Imparte clases en diferentes escuelas de gastronomía en la Cd de México y tiene una nutrida trayectoria en el ámbito sensorial dentro de la industria alimenticia. En conjunto hemos preparado este taller para aprender más sobre nuestras amadas cervezas.

 

Fotos: internet

 

 

 

 

 

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