Cocina queretana en Madrid

Acercan cocina contemporánea queretana a Madrid

Cocina queretana en Madrid. Para continuar con las labores de reconocimiento de la gastronomía queretana a nivel nacional e internacional, la secretaria de Turismo en la entidad, Adriana Vega Vázquez Mellado, acompañada por el presidente de la Asociación de Cocineros Queretanos, Israel Soriano Rodríguez, sostuvo una reunión con Roberto Ruiz, primer chef mexicano fuera de México, galardonado con una Estrella Michelín en 2014, y que hoy encabeza las cocinas de los restaurantes «Barracuda» en la capital española y «Mantarraya» en Marbella.

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En la referida reunión, se acordó explorar la posibilidad de mostrar la gastronomía contemporánea de Querétaro en sus restaurantes a través de muestras gastronómicas, degustaciones y maridajes de vino, así como establecer estrategias de colaboración con cocineros queretanos, para que muestren su trabajo en Madrid.